Bật mí mẹo nấu món Sườn non sốt tương mè và Cà tím nướng mỡ hành

Trong mỗi tập phát sóng của chương trình, đầu bếp Phạm Tuấn Hải đều chỉ ra một số mẹo rất hay để chế biến những món ăn ngon. Cả nhà có muốn biết mẹo nấu ăn ngon trong tập phát sóng 20 vừa rồi không ạ? Đó chính là mẹo nấu món Sườn non sốt tương mè và món Cà tím nướng mỡ hành đấy. Cả nhà cùng tham khảo nhé:

1. Mẹo nấu Cà tím nướng mỡ hành 

 

  • Nướng cà: Cà tím (chọn loại cà dài) rửa sạch, lấy dao nhọn châm thành nhiều lỗ nhỏ trên thân quả cả rồi trộn chút dầu ăn lên trước khi nướng để cà mềm và thơm ngon hơn.
  • Chế biến mỡ hành (thịt rang cháy cạnh): Thịt ba chỉ thái mỏng, cho lên chảo nóng với 1 chút dầu ăn rán vàng 2 mặt sao cho thịt ra hết mỡ
  • Sau đó đổ thật nhanh nước mắm vào thịt, đảo đều, trong lúc đảo cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp và trút luôn lên đĩa cà đã bóc vỏ và thái miếng.
  • Yêu cầu của mỡ hành là thịt ko còn mỡ, nhưng cũng không quá khô, hành lá vẫn còn màu xanh nhưng không bị sống.

2. Mẹo nấu món Sườn non sốt tương mè

 

 

  • Sau khi sườn được tẩm ướp gia vị và để cho ngấm, trước khi đem sườn đi chiên qua, chúng ta nên tẩm 1 chút bột bắp vào sườn rồi mới chiên. 
  • Khi chiên cần gắp từng miếng sườn thả vào chảo dầu nóng, sau đó đảo sườn luôn để ko bị dính xuống đáy chảo. 
  • Lưu ý: Sườn chiên vừa chín tới để không bị khô và vớt ra để ráo dầu rồi mới sốt tương mè.
  •  Giai đoạn trộn sốt tương mè: Cho sườn vào chảo khô, khi chảo nóng lên thì đổ nhanh tương mè vào sườn và đảo đều đến khi thấy sốt bám quanh các miếng sườn thì tắt bếp và bày ra đĩa.

Hi vọng một số chia sẻ trên của đầu bếp Phạm Tuấn Hải sẽ giúp cả nhà có một món ăn ngon hơn. 

------------

Chương trình ẩm thực "Vào bếp khó gì" không chỉ chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon, mà còn truyền cảm hứng, thay đổi cái nhìn cũ về chuyện bếp núc và khích lệ các ông chồng giúp vợ làm nội trợ.

Chương trình phát sóng vào 21h05 tối chủ nhật hàng tuần trên kênh VTV2, được tài trợ bởi nhãn hàng Bia Sài Gòn thuộc Tổng công ty cổ phần Bia Rượu NGK Sài Gòn (SABECO).

Theo dõi chương trình đã phát sóng cập nhật tại: https://goo.gl/JCFa9e

Đăng kí tham gia chương trình: vaobepkhogi@gmail.com

    Tags:

    Bình luận (0)

    Để lại bình luận