Cách làm gỏi mít non trộn chay, mặn cực ngon tại nhà

1. Cách trộn gỏi mít non chay

Cách làm gỏi mít non chay không khó. Đây được coi là một loại quả tương đối đặc biệt. Ngoài những quả mít chín có vị ngọt đậm đà được nhiều người ưa thích thì mít non có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, trong đó có món gỏi trộn. Nếu bạn muốn biết cách làm món salad này, hãy làm theo hướng dẫn dưới đây.

1.1. Vật chất

• 3 miếng đậu hũ chiên
• 1 quả mít non
• 50 gam rau răm
• 2 xi-rô hành tây
• 1 quả ớt
• 2 cái bánh gạo
• 1 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê hạt nêm chay
• 20 ml dầu ăn
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 thìa cà phê đường trắng

1.2. Hướng dẫn cách làm gỏi mít non luộc

1.2.1. Hướng dẫn cách sơ chế mít non luộc không bị thâm đen

• Với mít non, nếu chọn mua loại đã luộc sẵn ngoài chợ, bạn đem về chỉ chần qua nước sôi, sau đó xả lại với nước lạnh, để ráo rồi thái sợi mỏng vừa ăn.
• Nếu bạn mua loại chưa nấu chín thì quá trình sơ chế sẽ hơi mất thời gian. Trước hết, bạn hãy nhúng dao qua một lớp dầu ăn rồi mới tiến hành bóc vỏ mít. Điều này sẽ giúp dao không bị dính vào nhựa. Tiếp theo, bạn cắt bỏ cùi và ngâm mít vào chậu nước muối loãng để mít không bị đen.

• Sau đó cho mít vào nồi luộc chín. Trong thời gian luộc phải thường xuyên thăm, dùng đũa thấy mít mềm thì vớt ra, xả lại nước lạnh, để ráo. Không nên luộc mít quá lâu, tránh làm món gỏi không giữ được độ dai giòn của mít non.
• Xé mít luộc thành từng miếng vừa ăn. Với những quả mít to, cần bóc lớp vỏ lụa bên ngoài để loại bỏ hạt, vì hạt to thường rất chát, không ngọt như hạt mít non.

1.2.2. Hướng dẫn cách trộn gỏi mít non chay ngon tại nhà

• Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Bánh quy cho vào lò vi sóng khoảng 1 phút 30 giây để bánh chín vàng giòn. Hoặc nếu muốn thơm hơn, bạn có thể nướng trên bếp than hồng. Đậu phụ cắt đôi, cho lên bếp chiên vàng hai mặt rồi vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ giã nhỏ.

• Đặt chảo khác lên bếp, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn, cho cá rô phi đã băm nhỏ vào phi thơm rồi thả mít non đã xé sợi vào xào chín. Nêm 2 thìa xì dầu, 1 thìa nhỏ hạt nêm. Khoảng 1 phút, khi gia vị đã tan đều, bạn tiếp tục cho đậu phụ đã thái sợi vào. Đảo 30 giây rồi tắt bếp.
• Múc mít non ra đĩa, rắc một ít rau thơm và đậu phộng, vài lát ớt tươi. Bạn có thể pha thêm một chén nước mắm tỏi ớt để món gỏi thêm đậm đà.

2. Cách làm gỏi mít non tôm thịt

Bên cạnh món gỏi mít chay thì món gỏi mít tôm thịt cũng rất được yêu thích. Từng miếng mít non ngọt giòn quyện với thịt luộc, tôm luộc, ngò gai, lạc rang hòa quyện trong nước mắm chua ngọt mang đến một hương vị rất tươi mới.

2.1. Vật chất

• 700 gram mít non
• 200 gram thịt lợn
• 30 gam đậu phộng
• 200 gram tôm tươi
• 1 thìa vừng trắng
• 2 thìa nước mắm
• 1 muỗng canh nước chanh
• 1 thìa ớt băm
• 1 thìa cà phê tỏi băm
• 2 cái bánh gạo
• Một chút rau húng, húng quế, diếp cá, xà lách

2.2. Hướng dẫn cách làm món gỏi mít non tôm thịt

2.2.1. Sơ chế tôm thịt và mít non.

• Mít non gọt vỏ, cắt bỏ cùi rồi ngâm với nước muối loãng cho sạch nhựa và không bị thâm đen.
• Tiếp theo, bạn cho mít vào nồi luộc chín cùng chút muối. Luộc đến khi dùng xiên que thấy mềm thì vớt ra, xả nước lạnh, để ráo, xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

• Thịt lợn rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Tương tự, tôm sú mua về cũng bỏ đuôi, rút ​​sống lưng, rửa sạch, luộc chín. Nếu tôm lớn, bạn có thể cắt đôi.
• Đậu phộng rang chín, bóc vỏ giã nhỏ. Các loại rau thơm nhặt sạch, rửa nước rồi thái nhỏ.

2.2.2. Cách làm nước mắm gỏi mít non chua ngọt

• Chuẩn bị một âu nhỏ, cho 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm rồi cho tỏi ớt băm vào, khuấy đều cho gia vị tan hết.

• Trong một tô lớn, cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào, rưới nước mắm trộn đều.

Ghi chú: Khi rưới nước mắm, bạn nên từ từ rồi dừng lại để nêm nếm vừa ăn, tránh tràn nước làm gỏi bị mặn.

• Cho gỏi đã trộn ra đĩa, rắc thêm chút mè rang và đậu phộng giã nhỏ cho thơm rồi dùng bánh tráng nướng ăn kèm. Món gỏi mít non tôm thịt này rất thích hợp làm món khai vị trong nhiều bữa tiệc lớn nhỏ của gia đình.

3. Cách làm gỏi mít non da heo

Gỏi mít là một món ăn ngon được nhiều người ưa thích nên các nguyên liệu kết hợp với nhau cũng vô cùng đa dạng. Không chỉ có món gỏi mít chay, gỏi mít tôm thịt mà bạn còn có thể biết đến món gỏi mít non da heo. Công thức làm món salad này cũng tương tự như hướng dẫn ở trên nên bạn đừng ngại vào bếp nhé.

3.1. Vật chất

• 500 gram mít non
• 300 gram da lợn
• 100 gram đậu phộng
• 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ
• 1/2 thìa ớt băm
• 1/2 thìa cà phê tỏi băm
• 3 cây húng quế
• 2 thìa nước cốt chanh
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh đường trắng
• 1 thìa cà phê dầu ăn

3.2. Hướng dẫn cách làm món gỏi mít non da heo trộn nước mắm chua ngọt

• Mít non đem gọt vỏ, luộc chín rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Bì lợn mua về cạo sạch lông, rửa sạch với muối rồi cho vào nồi luộc chín. Da heo chín mềm, vớt ra để nguội rồi thái miếng mỏng dài.
• Chuẩn bị một chén nhỏ, cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm, 2 thìa đường vào trộn đều cho gia vị tan hết. để qua một bên.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm rồi tắt bếp. Đậu phộng rang chín, bóc vỏ giã nhỏ. Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch với nước, để ráo, thái nhỏ.

• Cho mít non, da heo vào tô, rưới chút nước mắm rồi bóp kỹ. Sau khoảng 2 phút, bạn tiếp tục cho rau thơm, hành lá, đậu phộng vào và bóp tiếp. Gắp gỏi ra đĩa và thưởng thức cùng bánh tráng nướng.

4. Cách làm gỏi mít non xào thịt gà

4.1. Vật chất

• 400 gam mít non ngâm nước muối loãng để không bị thâm.
• 400 gram ức gà nạc sơ chế sạch
• 2 cọng cần tây vừa (khoảng 140 gam) rửa sạch, cắt nhỏ
• 3 củ hành tây vừa (45 gram), bóc vỏ và cắt lát
• Nửa chén (67 gram) ớt chuông đỏ băm nhỏ
• 3 muỗng canh sốt mayonnaise
• 1 tép tỏi băm
• 2-3 thìa cà phê (3 gam) thì là cắt nhỏ
• 2 – 3 thìa cà phê (10 – 15 ml) nước chanh tươi
• 1/2 thìa sốt / bột thịt xông khói
• 1/4 thìa cà phê muối biển
• Một ít tiêu đen mới xay để tăng hương vị
• Hành lá cắt nhỏ

4.2. Cách làm gỏi mít non sốt mayonnaise gà

4.2.1. Sơ chế và sơ chế các nguyên liệu để trộn gỏi mít gà

• Rửa sạch mít sau khi ngâm nước muối loãng, để ráo. Sau đó, bạn cho mít ra thớt và cắt lấy phần lõi xơ của từng múi. Cắt phần mít thành sợi nhỏ vừa ăn, cho vào chén riêng.

• Luộc chín gà rồi chặt miếng vuông hoặc xé sợi tùy thích.

4.2.2. Cách làm salad thịt xông khói với thịt xông khói và sốt mayonnaise

• Cho tỏi băm, sốt mayonnaise, hành tây, cần tây và ớt chuông vào âu sạch, trộn đều.
• Cho thịt gà, mít, thì là vào hỗn hợp sốt mayonnaise, trộn đều.

• Cuối cùng, trộn gỏi với thì là, sốt thịt ba chỉ, muối, tiêu xay, điều chỉnh tỷ lệ gia vị sau khi trộn xong.
• Bày gỏi ra đĩa, rắc hành lá lên trên, dùng kèm với bánh mì, sandwich hoặc bánh mì tùy sở thích. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn cuối tuần mới ngon và vô cùng hấp dẫn cho cả nhà!

Gỏi mít non là món ăn dân dã, đậm đà hương vị quê hương. Món gỏi mít non tuy dễ làm nhưng hơi tốn công sức, nhất là khâu sơ chế mít non. Tuy nhiên, vị giòn, ngọt, bùi của mít quyện với nước mắm chua chua đậm đà và bánh đa thơm dẻo khiến bao người xao xuyến. Cách làm gỏi mít non thơm ngon, hấp dẫn đã được bài viết chia sẻ khá chi tiết trên đây, các bạn nhớ lưu lại để không bỏ lỡ món ngon này nhé.

Mỹ Lệ tổng hợp