Cách làm kem cheese phô mai thơm ngon đơn giản tại…

Món kem cheese cheese béo ngậy thơm ngon, thanh mát rất được nhiều bạn trẻ yêu thích. Kem phô mai bạn cũng có thể tự làm tại nhà mà vẫn đảm bảo độ thơm ngon, béo ngậy, đặc biệt không bị mất nước, có thể bảo quản được 2 – 3 ngày.

Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh su kem phô mai tại nhà cực đơn giản.

Nguyên liệu làm kem phô mai

– 150ml Whipping Cream

– 50g phô mai tươi

– 40g sữa đặc

– 60g bột phô mai

– 3g muối hồng (muối khoáng không phải muối ăn)

– 100ml sữa tươi không đường

Tự làm kem phô mai tại nhà với những nguyên liệu đơn giản nhất

Cách làm kem phô mai

Bước 1: Bạn nghiền nhỏ phô mai rồi cho 100ml sữa tươi vào khuấy đều. Sau đó dùng rây lọc qua hỗn hợp 3-4 lần cho mịn.

Bước 2: Cho hỗn hợp sữa tươi phô mai vào máy xay sinh tố, thêm 40g sữa đặc, 3g muối hồng, 60g bột phô mai rồi xay cho hỗn hợp hòa quyện với nhau. (Nếu không có máy xay thì dùng phới lồng khuấy đều để hỗn hợp quyện lại).

Bước 3: Làm lạnh âu kem rồi cho hỗn hợp vừa trộn vào, thêm 150ml whipping cream, 3 viên đá nhỏ vào và bắt đầu đánh bông.

– Cách đánh bông kem phô mai bằng tay: Dùng máy đánh trứng. Đánh với lực trung bình trong khoảng 30-45 giây, lần đầu bạn sẽ thấy kem phô mai nổi bọt lớn. Đánh mạnh hơn trong khoảng 30 giây – 2 phút bạn sẽ thấy những bọt nhỏ li ti, bột bắt đầu đặc lại. Đánh thêm khoảng 2 – 4 phút nữa, bọt sẽ biến mất và kem mịn, trắng, bóng. Đánh đến khi thấy hỗn hợp kem đặc, kem chảy tạo thành lớp chồng lên nhau.

– Cách đánh bông kem phô mai bằng máy: Cho hỗn hợp kem vào máy trộn với tốc độ tối thiểu khoảng 30 giây. Sau đó tăng lên tốc độ cao hơn và đánh tiếp khoảng 30 giây – 1 phút, kem sẽ thấy những lớp bọt li ti. Tiếp tục đánh thêm 1 phút nữa, bọt bong bóng dần, hỗn hợp bông lên trông thấy, có màu trắng và mịn. Sau đó từ từ giảm tốc độ đánh cho đến khi thu được hỗn hợp kem phô mai, quyện vào nhau và tạo thành một dòng đặc.

Lưu ý: Nếu không thích kem phô mai loãng, bạn có thể đánh tiếp đến khi được kem phô mai bông, đặc lại thì đổ ra âu.

Hoàn thành và bảo quản

Cách làm bánh su kem phô mai rất đơn giản, kem có màu trắng mịn, có độ chảy nhẹ, không quá loãng, không quá đặc. Kem phô mai có thể dùng pha với trà sữa trân châu hoặc cũng có thể dùng để pha cà phê kem phô mai thơm ngon.

Kem phô mai được bảo quản ở nhiệt độ 2 – 3 độ C. Có thể đậy nắp cho kem vào bát đá để được 2 ngày.

Kem phô mai để pha trà rất ngon và ngậy

Trà sữa trân châu kem cheese

Một số lưu ý để làm kem phô mai thành công

– Trước khi làm kem cheese, sữa tươi và whipping cream phải để nguội trước 2-3 độ.

– Đánh kem trước 30 phút khi đánh bông kem.

– Độ béo của kem phô mai phụ thuộc vào độ béo của sữa, nên sử dụng sữa tươi có độ béo khoảng 3,5% (không sử dụng sữa TH Truth hoặc Vinamilk vì là dòng sữa hoàn nguyên giữa sữa bột và sữa tươi khi pha kem phô mai thì sẽ kết tủa và tách nước nhanh hơn sữa tươi nguyên chất).

– Các dòng phô mai không nên dùng phô mai con bò cười hoặc phô mai TH vì dòng này tương đối chua.

– Nếu không mua được dòng muối hồng thì không cần tặng. Không thay thế bằng muối ăn thông thường.

Nguồn: http: //thoidaiplus.giad Vacations.vn/cach-lam-kem-cheese-pho-mai-thom-ngon-don-gian-tai-nh…Nguồn: http: //thoidaiplus.giad Vacations.vn/cach-lam-kem-cheese-pho-mai-thom-ngon-don-gian-tai-nha-d253012.html

Theo Hương Cao (Tổng hợp) (thoidaiplus.giad Vacations.vn)