Cách làm kẹo chuối dẻo tươi ngon truyền thống Bến Tre

Tuy nhiên, để học được cách làm kẹo chuối nguyên bản nhưng vẫn giữ được vị tự nhiên, thơm, dai ngon như những viên kẹo được làm từ máy móc hiện đại thì bạn cũng cần phải “thuộc nằm lòng” một số bí quyết. quyết định trong tay. Webnauan.vn sẽ bật mí dưới đây một số công thức làm kẹo chuối đơn giản mà bạn có thể trổ tài bất cứ khi nào mình thích.

1. Cách làm kẹo chuối sứ nước cốt dừa thơm ngon.

1.1. Vật tư

• Chuối sứ chín: 1 kg
• Đường kính: 800 gram
• Vừng (mè) rang: 100 gram
• Dừa
• Chanh tươi: 2 quả (vắt lấy nước cốt)

1.2. Cách làm kẹo chuối sứ nước cốt dừa thơm ngon

• Chuối chín, bóc vỏ, cho vào nồi đổ nước ngập mặt chuối, hầm cho đến khi chuối thối.
• Vớt chuối ra, dùng đũa hoặc nĩa đập cho chuối tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, bạn cho chuối vào rây lọc để lấy cùi chuối, bỏ bã.
• Cho đường vào bột chuối, trộn đều rồi đổ vào chảo chống dính sâu lòng.
• Sên chuối và đường với lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì đổ phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào, khuấy đều.

• Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp để tạo độ dẻo cho đường. Rắc vừng trực tiếp lên kẹo hoặc lăn kẹo chuối qua đĩa vừng để tạo lớp phủ thật bắt mắt.
• Gói kẹo: thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt giấy ni lông, dùng muỗng cà phê múc viên kẹo vào giữa rồi gói lại, nặn thành những viên hình vuông xinh xắn.

2. Cách làm kẹo chuối gừng khô đơn giản đón Tết

2.1. Vật tư

• Chuối khô: 1 kg
• Đường thốt nốt: 1 kg
• Đậu phộng rang: 0,5 kg
• Vừng trắng rang vàng: 0,2 kg
• Dứa: 1 quả
• Quất: 150 gram (vắt lấy nước, bỏ vỏ)
• Rượu rum: 100 ml
• Gừng: 100 gram (thái nhỏ hoặc băm nhỏ)
• Nước cốt dừa: 300 gram
• Cơm dừa bào sợi: 0,5 kg

2.2. Hướng dẫn cách làm kẹo chuối gừng khô nước cốt dừa tại nhà ngày Tết

• Cho đường vào chảo chống dính, thêm một chút nước và nấu cho đến khi tan hoàn toàn.
• Dứa xay nhuyễn, nước cốt dừa, nước cốt 1/2 quả quất, chuối khô cắt nhỏ cho vào chảo đường để sên.
• Đảo đều chuối cho đến khi chuối tan ra thì cho cơm dừa, gừng, vỏ quất, rượu rum vào sên.
• Tiếp tục sên cho đến khi kẹo đặc lại, cảm giác khuấy hơi nặng tay thì cho đậu phộng vào.
• Khuấy đều tay cho đến khi kẹo dẻo dính tay và có màu đỏ chuối đẹp mắt.

• Dùng khay nướng lớn có lót màng chống dính, quét một lớp dầu mỏng và rắc mè rang lên trên.
• Múc kẹo ra khay, dàn đều. Dùng cán lăn để viên kẹo được đều và phẳng.
• Quấn thêm một lớp màng bọc thực phẩm nữa rồi cuộn lại bề mặt kẹo cho phẳng.
• Khi kẹo nguội, dùng dao cắt thành từng miếng, lăn qua một lớp mè khác rồi dùng giấy kiếng bọc lại. Hoặc có thể thái mỏng thành từng thanh dài, khi ăn cắt miếng vừa ăn. Đây chắc chắn sẽ là món kẹo Tết mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê!

3. Công thức tự làm kẹo dứa dẻo đơn giản mà ngon.

3.1. Vật tư

• 7 quả chuối chín (đã gọt sẵn)
• 400 gram dứa chín
• 200 gram đậu phộng rang giã nhỏ
• 1/2 thìa cà phê bơ không muối
• 200 gram đường kính
• 30ml nước chanh
• 1 miếng gừng cắt lát

3.2. Hướng dẫn cách làm kẹo chuối gừng đường thơm ngon hấp dẫn

• Chuối cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ trung bình để làm héo bớt nước.
• Dứa cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
• Cho vào chảo gồm: chuối, dứa băm nhuyễn, nước cốt chanh, đường, sên trong vòng 20 – 30 phút cho hỗn hợp trở nên thơm và sền sệt.
• Sau đó hạ lửa nhỏ tiếp tục sên và đảo liên tục cho đến khi thấy nặng tay thì trút đậu phộng và gừng vào, hạ lửa nhỏ lại.
• Khi kẹo đã thành một khối mềm và không dính chảo nữa thì cho bơ nhạt vào, tiếp tục đun khoảng 10-15 phút rồi tắt bếp.
• Dùng khuôn bánh bọc màng thực phẩm, đổ kẹo vào màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh 2-3 tiếng cho kẹo đông lại rồi lấy ra bọc lại bằng giấy kiếng.

4. Cách làm kẹo chuối cuộn đẹp mắt và siêu dễ

4.1. Vật tư

• 1 kg chuối khô
• 1 kg đường thốt nốt
• 1/2 kg đậu phộng rang (giã nhỏ)
• 2 kg mè trắng rang
• 1 quả dứa chín
• 150 gram quất
• 300 gram nước cốt dừa
• 1/2 kg cơm dừa bào sợi
• 100 gram gừng
• Bánh tráng phồng

4.2. Hướng dẫn cách làm kẹo chuối đậu phộng cuộn

• Chuối khô cắt miếng nhỏ. Gừng cạo vỏ, thái sợi.
• Dứa cắt nhỏ, xay nhuyễn. Vắt kiệt nước, bỏ hạt, gọt vỏ băm nhỏ.
• Cho đường, một ít nước vào chảo đun cho tan chảy. Cho lá dứa, nước cốt dừa, nước quất và chuối khô vào, sên cho đến khi chuối nhuyễn.
• Cho gừng, vỏ quất, cơm dừa vào sên tiếp ở lửa vừa, đảo đều tay.

• Đặt miếng ni lông lên mặt phẳng sạch, cho một lớp bột nếp vào tráng bánh rồi múc kẹo chuối dàn đều lên mặt bánh.
• Sau đó, cuộn và nén chặt trong khi hỗn hợp chuối vẫn còn nóng. Cuối cùng, cắt kẹo theo độ dày tùy thích.

Những cách làm kẹo chuối truyền thống đã gắn bó với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Kẹo chuối không chỉ mềm, ngọt, thơm mà còn có giá trị dinh dưỡng cao với những công dụng tuyệt vời như: hỗ trợ giảm cân, giảm cholesterol, giảm căng thẳng và ổn định huyết áp. Chỉ bấy nhiêu thôi cũng đủ khiến bạn không thể chờ đợi thêm được nữa rồi phải không? Bắt tay vào làm kẹo chuối ngay để thưởng thức cùng tách trà ấm nóng nhé mọi người.

Bích Tuyền