Review các cách nấu ăn chi tiết , bất kỳ ai cũng có thể nấu ăn ngon

Cách làm lẩu cua biển hải sản rau muống chua cay thơm ngon tại nhà

0

Cách làm lẩu riêu cua biển là vị cứu tinh cho những người yêu thích hải sản nhưng lại vụng về vào bếp. Bởi món ăn này khá dễ làm nhưng lại vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Vì vậy, vào những dịp lễ tết hay những dịp đặc biệt, hãy chiêu đãi cả nhà món lẩu cua đồng đậm đà này nhé!

1. Cách làm lẩu cua đồng chua chua cay cay cho cả nhà

Cách làm lẩu cua biển là bí quyết giúp các thành viên trong gia đình gắn kết với nhau hơn. Vào những dịp lễ tết, cuối tuần hay đơn giản là những ngày mưa se lạnh, bạn có thể làm món ăn này để quây quần bên mâm cơm gia đình. Chỉ một món ăn nhỏ thôi cũng đủ giúp lòng người ấm áp, yêu thương.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 500 gram cua biển
  • 200g mực khô
  • 100 gram tôm khô
  • 500 gram bún tươi
  • 500 gram xương ống
  • 2 quả cà chua
  • 1 quả chanh dây
  • 2 nhánh tỏi
  • 1 quả ớt sừng
  • 200 gram nấm
  • Các loại rau ăn lẩu như rau muống, rau muống, cần nước, cù kỳ, rạm …
  • 2 cây sả
  • 1 củ hành tây
  • 2 củ hành tím
  • 20g ngò om, ngò gai
  • Nêm gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn…
Nguyên liệu lẩu riêu cua
Các nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị lẩu riêu cua đồng. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm lẩu cua biển chua cay với rau muống

Bước 1: Sơ chế cua biển và các nguyên liệu khác

  • Đầu tiên, bạn đem cua biển đi rửa sạch rồi sơ chế thật kỹ để cua không bị tanh. Sau khi rửa sạch ghẹ, bạn cắt bỏ phần yếm ghẹ.
  • Tiếp theo, tách thân cua ra làm đôi, bóc mai cua. Sau đó lấy gạch để riêng ra chén.
>>> Xem thêm :  Cách làm bò sốt vang không cần rượu vang vẫn đậm đà mềm ngon
Sơ chế ghẹ
Đầu tiên bạn cần rửa sạch và tách lấy phần cua. Ảnh: Internet
  • Sau đó cho vào nồi cua 20 gam tỏi, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tiêu xay, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm. Sau đó ướp trong vòng 15 phút để ghẹ thấm đều gia vị.
Cách làm lẩu cua biển ướp cua
Sau khi làm sạch, bạn đem ghẹ ướp với các loại gia vị. Ảnh: Internet
  • Tiếp theo, bạn đem mực khô đi nướng, để nguội rồi xé thành từng miếng vừa ăn. Tôm khô ngâm nước cho mềm.
  • Cà chua rửa sạch cắt miếng vừa ăn, hành tây bóc vỏ cắt miếng nhỏ. Nấm rơm cắt gốc, ngâm muối rồi rửa sạch, cắt đôi.
  • Hành tím, tỏi, sả đem băm nhuyễn. Ngò om, ngò gai cắt nhỏ, ớt cắt lát. Cắt đôi quả chanh dây, bỏ hạt, chắt lấy nước cốt.
Các bước sơ bộ
Đây là các bước chuẩn bị nguyên liệu đã chuẩn bị. Ảnh: Internet
  • Xương heo ngâm muối, rửa sạch rồi hầm với hành khô, mực khô, tôm khô để làm lẩu riêu cua. Điều này sẽ làm cho nước lẩu ngọt đậm đà và bổ dưỡng hơn. Đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ để xương mềm và phần tủy hòa với nước.
Nướng xương
Nước hầm xương sẽ giúp nước dùng ngon và ngọt hơn. Ảnh: Internet

Bước 3: Cách nấu nước dùng lẩu cua biển ngon

  • Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Sau khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành vừa vàng thì cho gạch cua vào xào cùng. Xào đến khi gạch cua khô lại thì tắt bếp.
Cách làm lẩu cua biển xào gạch cua
Phần gạch cua chiên đến khi khô thì cho ra bát để riêng. Ảnh: Internet
  • Đặt nồi lên bếp, khi dầu nóng thì cho sả băm, hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Sau khi chúng chín vàng, cho cà chua vào tiếp tục xào. Tiếp đến cho ghẹ đã ướp vào đảo đều đến khi ghẹ chuyển sang màu vàng. Sau đó đổ nước hầm xương vào nồi cua.
  • Khi nước sôi, cho phần nước cốt chanh leo, nấm hương và hành tây còn lại vào. Cuối cùng, bạn vớt cua ra đĩa, thêm nước chanh dây vào để nêm nếm nước lẩu cho vừa ăn.
Cách làm lẩu cua biển với nước dùng
Nước luộc cua được nấu từ nước hầm xương. Ảnh: Internet

Bước 3: Thưởng thức lẩu cua biển chua cay với rau muống, ngò gai

Bạn bắc nồi lẩu lên bếp ga nhỏ hoặc bếp điện. Tiếp đến đổ gạch cua đã xào lên trên. Rửa sạch rau sống ăn lẩu bày ra đĩa, rưới nước mắm ớt lên là có thể ăn kèm.

Công thức nấu lẩu cua biển tuyệt vời này sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thịnh soạn, đầy đủ chất dinh dưỡng. Đồng thời, chúng còn kích thích ăn ngon miệng hơn, giúp tâm trạng thoải mái, giảm stress hiệu quả.

>>> Xem thêm :  Món thịt nấu đông chay – 2 cách làm siêu ngon, siêu nhanh ngày Tết
Cách làm lẩu chua biển ngon
Lẩu cua biển với hương vị chua chua, cay cay sẽ mang đến cho bạn hương vị tuyệt vời. Ảnh: Internet

2. Cách nấu lẩu cua đồng hải sản tươi ngon, đơn giản và nhanh chóng

Lẩu cua biển là tổng hợp những nguyên liệu hải sản quen thuộc. Chúng là một món ăn đậm chất miền Tây, quê hương của miệt vườn sông nước. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn cách nấu lẩu cua biển đơn giản, nhanh chóng mà vẫn ngon như mẹ nấu.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

  • 4 con cua biển hoặc cua
  • 10 con tôm
  • 1 chén chả cá hoặc chả cá
  • 1 con mực tươi
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 củ hành tím
  • 2 quả cà chua
  • 3 nhánh tỏi
  • 1 kg bún tươi
  • 5 miếng ngô ngọt
  • 2 nhánh hành lá
  • Một chút ngò gai, ngò rí.
  • Các loại rau ăn kèm với lẩu như rau mồng tơi, rau muống, rau ngổ, mồng tơi …
  • Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn …
Nguyên liệu nấu lẩu
Cách làm lẩu cua biển hải sản cần các nguyên liệu như hình. Ảnh: Internet

2.2. Cách làm lẩu cua biển hải sản

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu hải sản, ghẹ

  • Đầu tiên bạn đem cua đi chọc hút máu. Lật phần yếm cua dưới bụng lên và chọc thẳng phần nhọn của dao vào hõm dưới bụng cua. Sau khi nắn thẳng chân cua.
  • Tiếp theo, bạn đem cua đi rửa sạch, tách phần mai cua, phần gạch để riêng ra bát. Thân cua bị gãy làm đôi.
  • Tôm đem cắt bỏ đầu và đuôi, sau đó rửa sạch với nước. Mực rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
  • Hành tím, tỏi đem đi bóc vỏ băm nhuyễn cùng ớt.
  • Các loại rau ăn lẩu nhặt sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, để ráo. Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua.
Sơ chế mực và tôm
Bước đầu tiên là bạn đem các nguyên liệu đi chế biến. Ảnh: Internet

Bước 2: Cách nấu lẩu riêu cua hải sản ngon

  • Đặt nồi lên bếp và cho một thìa dầu. Sau đó cho hành, tỏi, ớt băm vào xào cho thơm.
  • Tiếp tục cho gạch cua vào đảo đều. Khi gạch cua khô lại thì cho lượng nước vừa đủ vào đun tiếp.
  • Sau đó nêm nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm một ít ớt sa tế đã xào để nước lẩu thêm cay và ngon hơn.
  • Sau khi nước dùng sôi, thả cà chua, cua, chả cá vào nồi đun khoảng 7 phút thì tắt bếp.
>>> Xem thêm :  Cách làm cơm rượu nếp than giàu dinh dưỡng, lợi sữa cho mẹ sau sinh
Cách làm lẩu cua biển hấp dẫn
Gạch cua sau khi xào chín, bạn tiến hành nấu nước dùng. Ảnh: Internet

Bước 3: Thưởng thức lẩu cua đồng hải sản

  • Chuẩn bị bếp ga mini hoặc bếp điện. Sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi, cho rau sống đã nhúng tôm và mực vào khi vừa chín tới là có thể ăn ngay.
  • Cách nấu lẩu riêu cua đồng này khá đơn giản và không tốn nhiều công sức. Tuy nhiên, độ ngon của chúng khiến bạn không thể chối từ.
cách làm lẩu riêu cua hải sản
Có thể bắc nồi lên bếp để nhúng rau, tôm, mực. Ảnh: Internet

3. Cách chọn cua biển để làm lẩu ngon mà không phải ai cũng biết

  • Để nấu được món lẩu riêu cua ngon, ngọt thì khâu chọn nguyên liệu không thể sơ sài. Trong đó quan trọng nhất vẫn là chọn ghẹ sao cho tươi ngon, nhiều thịt nhất.
  • Bạn nên chọn những con ghẹ có vỏ màu xám đục, sẫm màu hoặc đôi khi có màu vàng do bị phèn bám vào. Không nên chọn những con ghẹ xanh bóng, mai xanh vì chúng sẽ ít thịt và trở nên mềm nhũn.
  • Dùng tay ấn vào bụng cua để kiểm tra độ săn chắc, nếu cua ít thịt hoặc thịt non thì bụng sẽ mềm.
  • Chọn những con cua biển có càng to và chắc, phần dưới bụng có màu nâu sẫm hoặc vàng. Tránh chọn những con cua có phần bụng nhợt nhạt, màu trắng sáng.
  • Đồng thời, bạn nên chọn những con ghẹ có càng và càng dẻo. Điều này chứng tỏ cua còn sống và tươi.
    Bên cạnh đó, cách nhận biết ghẹ có gạch cũng không quá khó. Bạn chỉ cần lật phần bụng cua lên trên. Phần yếm cua sẽ có hình bầu dục tròn lớn.
  • Móc nhẹ vào đáy cua mà thấy gạch đầy tức là cua rất ngon.
Lẩu cua biển ngon
Để nấu được món lẩu cua biển ngon và đậm đà, bạn phải chọn những nguyên liệu tươi ngon. Ảnh: Internet

Những cách làm lẩu cua biển hải sản, rau muống, mồng tơi trên đây sẽ giúp bạn có được một món ăn ấm bụng ngày cuối tuần. Đặc biệt, chúng còn là món ăn sang trọng để đãi khách vào những dịp lễ tết. Vậy thì ngay từ bây giờ bạn có thể vào bếp thử chế biến cua biển theo công thức trên ngay nhé. Món ăn sẽ giúp bạn được cả nhà khen ngợi và đánh giá cao về tài nấu nướng tuyệt vời.

Ngọc Hân

Leave A Reply

Your email address will not be published.