Cách làm nem ngon đơn giản nhất tại nhà cho người mới vào bếp

Cách làm nem ở mỗi địa phương lại sử dụng những nguyên liệu và cách chế biến khác nhau. Vì vậy, với một người lần đầu vào bếp và nấu món ngon này hàng ngày có lẽ sẽ gặp nhiều khó khăn. Dưới đây, webnauan.vn đã tổng hợp 10 món nem được ưa chuộng và ngon nhất, mời các bạn cùng tham khảo.

1. Hướng dẫn làm chả giò ngon

1.1. Vật chất

Vật liệu chính

• 250 gam thịt lợn băm
• 450 gam giò sống
• Hành khô, sả
• Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Thành phần cho nước sốt

• 100 gram thịt lợn xay
• 150 gram gan heo
• 450 ml sữa tươi
• Khoai mì, đậu phụ, ớt và đường.

Thành phần để ăn

• Quả dưa chuột
• Bánh tráng cuốn
• Bún tươi
• Rau sống: xà lách xoăn, húng quế, ngò gai, …

1.2. Hướng dẫn cách làm chả giò

• Bước 1: Chuẩn bị một tô lớn, cho thịt heo, giò sống và hành khô băm nhuyễn cùng chút muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, dầu ăn vào. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
• Bước 2: Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo. Dưa chuột rửa sạch và cắt thành từng khúc ngắn. Sả bạn cũng rửa sạch và cắt khúc khoảng 15cm.
• Bước 3: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, dùng thìa quấn hỗn hợp thịt vào từng miếng sả. Sau đó cho vào khay nướng, quét chút dầu ăn, bật bếp ở 180 độ C và nướng khoảng 15 phút. Mẹo nhỏ để thịt không bị dính vào tay là thoa một ít dầu ăn.
• Bước 3: Gan heo khi mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi đổ sữa tươi vào ngâm trong 30 phút. Sau đó, vớt ra để ráo và băm nhuyễn.
  Bột năng hòa tan với nước. Lạc và vừng giã nhỏ.
• Bước 4: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành khô rồi cho gan heo và thịt xay vào xào chín. Tiếp theo, bạn cho một chút ớt bột vào và vặn nhỏ lửa để thịt chín mềm. Sau đó bạn cho bột năng vào khuấy đều, đợi đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp cho vừng và lạc giã nhỏ vào. Vậy là bạn đã có món chả giò ăn kèm với rau sống và bún ngon tuyệt.

2. Hướng dẫn cách làm chả hải sản

2.1. Vật chất

Bánh giò là một biến tấu của cách làm giò truyền thống. Để làm nhân hải sản, bạn chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 150 gram tôm tươi luộc chín bóc vỏ
• 200 gram thịt cua luộc
• 1 con mực luộc
• 1 củ cà rốt, hành tây
• 3 quả trứng
• Bột chiên giòn
• Hành lá, chả giò
• Tương ớt, hạt nêm, dầu ăn

2.2. Hướng dẫn cách làm món chả giò hải sản

• Bước 1: Tôm và mực đã luộc chín rồi cắt hạt lựu rồi cho thịt cua vào ướp đầy đủ gia vị đường, muối, hạt nêm, tiêu, hành tím băm nhuyễn.
• Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây bạn cũng bóc vỏ và cắt hạt lựu.
• Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho cà rốt và hành tây vào xào chín. Tiếp theo cho hỗn hợp tôm, cua, mực vào xào cùng. Khi thịt chín, tắt bếp, bày ra đĩa và để nguội. Bạn có thể thêm một chút mayonnaise để có hương vị đậm đà hơn.
• Bước 4: Trải bánh đa ra, sau đó múc một thìa nhân vào, gói khéo léo để bánh không bị rách.
• Bước 5: Chuẩn bị một cái tô, đập trứng gà vào đánh tan rồi nhúng nem vào lăn qua bột chiên xù. Nhớ lăn cẩn thận để lớp bột chiên xù phủ kín bánh cuốn.
• Bước 6: Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng già thì cho chả giò vào. Khi nem chín vàng là bạn có thể vớt ra đĩa. Lưu ý khi rán nên đổ ngập dầu để nem được vàng và giòn.

3. Cách làm chả giò cua

3.1. Vật chất

• 200 gram thịt lợn nạc
• 1 con cua biển
• 1 quả trứng muối
• 1 củ su hào, 1 củ cà rốt, đu đủ xanh
• 20 cuốn bánh tráng
• 50 gam giá
• 10 gam bún
• 10 gam nấm mèo
• Tỏi, hành tím
• Gia vị: nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, dấm, chanh

3.2. Hướng dẫn cách làm chả giò cua

• Bước 1: Cua biển mua về rửa sạch, luộc chín tách lấy thịt. Thịt lợn rửa sạch, băm nhuyễn. Trứng muối bạn cũng rửa sạch, hấp chín, tách lấy lòng đỏ rồi xay nhuyễn.
• Bước 2: Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Ngâm riêng nấm và miến vào nước nóng cho nở. Sau đó vớt ra cắt khúc, nấm hương thái nhỏ. Giá rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu vừa chuẩn bị vào tô, nêm muối, hạt nêm, tiêu rồi trộn đều.
• Bước 4: Chuẩn bị một bát nước dấm chanh, sau đó nhúng bánh tráng vào và trải đều ra bàn. Đặt lõi vào chính giữa và gấp 4 góc lại để tạo thành hình vuông.
• Bước 5: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho chả vào. Lật đều hai mặt để chả giò vàng đều ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
• Bước 6: Cà rốt và đu đủ xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Tiếp theo, bạn nêm thêm nước mắm, nước cốt chanh, đường, hạt nêm và một chút nước sôi để nguội rồi cho đu đủ xanh, cà rốt vào đảo đều rồi tắt bếp. Nếu muốn ăn cay bạn có thể cắt thêm vài lát ớt.

4. Cách chế biến món chả giò

4.1. Vật chất

• 1 kg ốc nhồi
• 100 gram thịt nạc
• 1/2 củ hành tây
• 30 gam mộc nhĩ
• hành lá
• Chả giò
• Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu

4.2. Hướng dẫn cách làm chả giò

• Bước 1: Ốc ngâm cho nhả hết bùn đất, rửa sạch rồi luộc chín. Nấm hương ngâm nước sôi cho nở rồi thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Hành tây các bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
• Bước 2: Ốc sau khi luộc chín, dùng xiên nhọn tách lấy phần thịt, rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó trộn đều thịt ốc với tất cả các nguyên liệu đã sơ chế rồi nêm thêm chút muối, tiêu, bột ngọt.
• Bước 3: Trải bánh tráng ra, cho nhân vào giữa rồi cuộn lại cho đẹp. Sau đó bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì cho chả giò vào, đợi chả giò vàng đều thì cho ra đĩa có giấy thấm dầu. Vậy là bạn đã có món chả giò thơm ngon.

5. Cách làm chả giò chay

5.1. Vật chất

• 1 bó bún khô
• 20 cái chả giò
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 1/2 củ su hào
• 1 củ khoai môn
• 10 nấm hương, 5 nấm mèo
• 5 hành lá
• Rau sống: xà lách, rau thơm, giá.
• Gia vị: hạt nêm chay, nước tương, tiêu bột

5.2. Hướng dẫn làm món chả giò chay từ khoai môn

Bước 1: Nguyên liệu chế biến

• Cho bún khô vào chậu nước lanh, ngâm đến khi mềm, cắt khúc ngắn.
• Tiếp tục ngâm nấm hương và nấm mèo vào nước ấm, khi nở thì rửa sạch, vớt ra băm nhuyễn.
• Hành tây, cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Khoai môn cũng rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín rồi đập dập.
• Hành lá cắt gốc, rửa sạch cắt khúc.
• Rau sống nhặt sạch, ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nêm gia vị

• Chuẩn bị một tô lớn, sau đó cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ rau sống) vào trộn đều và thêm chút gia vị.
• Ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 3: Cuộn và chiên

• Nhúng bánh tráng vào bát nước đã pha sẵn, trải bánh tráng lên mặt phẳng rồi cho nhân vào. Với cách làm chả giò chay này, bạn cuộn đều tay để bánh không quá lỏng cũng không quá chặt.
• Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi thì cho chả vào chiên. Khi cuốn chả vàng đều, gắp ra giấy thấm dầu.
• Sau khi nem chín, bạn bắt đầu pha nước chấm. Cho một chút nước mắm chay, đường, tiêu, nước cốt chanh và ớt băm vào một cái chén rồi khuấy đều. Nếu không có nước mắm chay, bạn có thể thay thế bằng nước tương.

6. Hướng dẫn cách làm bánh cuốn bề bề

6.1. Vật chất

• 10 loại cá bề mặt (còn gọi là tôm càng)
• 250 gram thịt nạc vai
• Cà rốt, hành tây và đậu, mỗi thứ 1 củ
• Nấm rơm, nấm rơm, hành lá
• 3 quả trứng

6.2. Hướng dẫn cách làm nem rán

• Bước 1: Bề bề mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, lột bỏ vỏ, lấy phần thịt. Nấm mèo và nấm đông cô ngâm nước ấm, khi nở thì vớt ra, rửa sạch, thái chỉ rồi thái sợi nhỏ. Đậu phụ, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Hành tây cũng bóc vỏ, băm nhỏ.
• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào tô, đập thêm ba quả trứng vào trộn đều. Nhớ nêm chút hạt nêm và tiêu xay để nhân bánh đậm đà hơn.
• Bước 3: Chuẩn bị một bát dấm loãng, thoa đều lên bề mặt bánh rồi mới cho bánh tráng vào. Cuộn kỹ để bánh không bị rách.
• Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng già thì thả chả giò vào. Nhớ vặn nhỏ lửa để bên trong chín đều. Khi chả giò đã ngả vàng, vớt ra giấy để thấm bớt dầu. Nem ăn nóng, ăn kèm với rau sống và nước chấm chua cay là ngon hết ý.

7. Cách chế biến nem chua từ gói gia vị.

7.1. Vật chất

• 600 gam giăm bông
• 300 gram da heo
• 50 gam đường
• 1 gói gia vị cho món nem chua
• 2 thìa rượu nếp
• 5 củ tỏi, ớt và hạt tiêu

7.2. Hướng dẫn làm chả giò ngon đơn giản nhất tại nhà

• Bước 1: Da lợn sau khi mua về bạn cạo sạch lông và rửa sạch. Sau đó cho một chút muối vào nồi và đun sôi. Nấu chín, vớt ra để nguội và thái sợi ngắn khoảng 2 hoặc 3 cm. Tiếp theo, bạn cho một chút rượu vào ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch bằng nước ấm. Làm như vậy sẽ loại bỏ mùi hôi của bì lợn.
• Bước 2: Thịt dăm bông rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 tiếng. Sau đó vớt ra cho vào máy xay thịt.
• Bước 3: Cho thịt heo xay nhuyễn, da heo và tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát, đường, tiêu và gói gia vị làm nem chua vào trộn đều. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
• Bước 4: Nhanh tay cho thịt vào khuôn, miết thật chặt để thịt kết dính. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Để nem tại nhà ở nơi thoáng mát, sau 24h nem đã chín là bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và thưởng thức.

8. Cách làm chả giò

8.1. Vật chất

• 50 gram bún
• 300 gram đậu phụ
• 50 cái chả giò
• 300 gram khoai tây
• Đu đủ
• 50 gram đậu phộng
• 100 ml giấm
• Rau
• Gia vị: đường, xì dầu, dầu ăn, bột ngọt, muối, ớt tươi

8.2. Hướng dẫn cách làm chả giò

• Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng, để ráo, chiên vàng. Lạc rang chín, bỏ vỏ, đập dập. Đậu phụ cũng rán vàng, để nguội rồi thái sợi.
  Bún tàu ngâm nước, cắt sợi nhỏ, xào sơ qua.
• Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu đã xào chín vào tô, thêm chút đường, bột ngọt, hạt nêm rồi trộn đều.
• Bước 3: Nem nhúng qua nước, sau đó cho rau răm, rau thơm và nhân vào rồi cuộn chặt tay.
• Bước 4: Đu đủ và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi rồi ngâm muối. Sau đó rửa sạch và để ráo. Tiếp đến cho đường, nước mắm, chút bột ngọt và tỏi ớt băm nhuyễn vào, đảo đều rồi cho cà rốt, đu đủ xanh vào.

9. Hướng dẫn làm giò heo

9.1. Vật chất

• 200 gram thịt lợn
• 200 gram da heo
• 5 gói tỏi
• 50 gam thính
• Polyscias fruticosa lá, lá sung
• Nước mắm, bột ngọt, đường

9.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm

• Bước 1: Thịt mua về rửa sạch, chần sơ qua nước sôi. Vớt ra để nguội khoảng 15 phút rồi băm nhuyễn. Da heo mua về cạo sạch lông, luộc chín. Sau đó, cắt chúng thành sợi mỏng.
  Tép và lá sung ngâm khoảng 15 phút với nước muối, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
• Bước 2: Cho thịt xay vào tô, nêm nước mắm, bột ngọt, tỏi băm và thính. Bóp mạnh tay để thính bám đều vào thịt, sau đó dùng tay bóp đều bì. Khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều và ngấm gia vị thì vo thành những viên nhỏ, ăn kèm với lá sung và đinh lăng. Món chả giò này không để được lâu, ăn trong ngày là ngon nhất.

10. Cách làm bánh cuốn Nam Định

10.1. Vật chất

Ngoài công thức làm nem chua Thanh Hóa, bạn cũng có thể làm nem chua rán đặc sản Nam Định nổi tiếng với các nguyên liệu sau:

• 400 gram da heo
• 300 gram thịt lợn
• 150 gam chất béo
• 50 gam thính
• Lá dong
• Chanh, ớt, riềng, tỏi, lá chanh, rau thơm
• Rau ăn kèm: húng quế, lá sung non, húng bạc hà, khế chua, chuối chát
• Gia vị: rượu, dấm, đường, tiêu, nước mắm, bột ngọt, muối.

10.2. Hướng dẫn cách làm bánh cuốn Nam Định

• Bước 1: Bì lợn đem đi cạo sạch lông, rửa sạch. luộc chín và băm nhỏ. Mỡ rửa sạch, luộc chín băm nhỏ. Thịt lợn cũng rửa sạch để ráo.
• Bước 2: Cho tóp mỡ vào bát muối, rượu, đường khoảng 15 phút. Thịt lợn cũng được ướp với riềng, tỏi băm và mắm, muối, bột ngọt.
• Bước 3: Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả thịt vào. Chiên đến khi thịt vàng đều hai mặt thì vớt ra, để nguội rồi thái mỏng.
• Bước 4: Cho lá chanh và ớt thái nhỏ vào xay nhuyễn, trộn với da heo, mỡ, bì heo, tiêu, thính và gia vị đầy đủ. Sau đó quấn chúng bằng lá.

Món nem rất phổ biến, quen thuộc ở hầu hết mọi địa phương và cách nấu chúng cũng không quá khó. Trên đây là 10 cách làm chả giò ngon, đơn giản tại nhà mà webnauan.vn đã tổng hợp cho các bạn. Ngay từ bây giờ, bạn hãy yên tâm thực hiện món ăn không khó này nhé!

Mỹ Lệ tổng hợp