Review các cách nấu ăn chi tiết , bất kỳ ai cũng có thể nấu ăn ngon

Cơm chiên hải sản: 8 cách làm đơn giản mà ngon giòn tại nhà

0

Cơm rang hải sản là một món ăn không còn quá xa lạ với nhiều người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách giữ cho hạt cơm không quá mềm cũng không quá khô. Đặc biệt, hải sản và rau củ phải thấm đều, tơi, không dính vào nhau. Làm thế nào để có được những bí quyết này hãy tham khảo ngay các công thức dưới đây của webnauan.vn.

Để có món cơm rang hải sản ngon, ăn hoài không ngán, người nấu cần biết cách làm tơi hạt cơm. Cùng với đó là nguyên liệu hải sản phải tươi, ngon. Ngoài ra, màu sắc đẹp mắt cũng góp phần làm cho món ngon hàng ngày này thêm phần hấp dẫn. Cùng webnauan.vn vào bếp thực hiện món cơm rang này nhé.

1.1. Vật chất

  • 500 gram cơm nguội
  • 400 gram mực tươi
  • 2 quả trứng gà
  • 6 lòng đỏ trứng muối
  • 30 gam hành lá
  • 15 gam tỏi
  • 20 gram ớt sừng (Xem cách làm ớt sừng để dùng tại nhà)
  • 15 ml nước tương
  • 3 muỗng canh dầu ăn
  • 30 gam dầu hào
  • Ít dầu mè
Lòng đỏ trứng muối
Trứng muối chỉ nên dùng lòng đỏ để làm món cơm chiên hải sản. Ảnh: Internet

1.2. Hướng dẫn cách làm món cơm rang hải sản trứng muối

  • Cho lòng đỏ trứng muối ra đĩa, phết lên trên một lớp dầu mè rồi cho vào lò nướng. Vặn lò 170 độ C nướng khoảng 7 phút rồi lấy ra. Để nguội lòng đỏ trứng muối, cắt đôi thành miếng nhỏ, một nửa trộn đều để quyện với cơm nguội. Mực tươi làm sạch, gọt bỏ lớp da bên ngoài, cắt khoanh tròn vừa ăn.
Trứng muối cho vào lò nướng sơ chế mực
Bước nướng trứng muối và sơ chế mực. Ảnh: Internet
  • Chuẩn bị một cái âu sạch, đổ 500 gam cơm nguội, trứng muối đã giã nhuyễn vào, đánh tan 2 quả trứng. Dùng tay trộn để cơm và trứng hòa quyện. Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, thả 15 gam tỏi vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp gạo và trứng vào rang.
  • Khi cơm vàng và tơi, phết lên 1/2 chảo. Dùng nửa chảo còn lại cho 1 muỗng canh dầu ăn, mực tươi, 20 gam sa tế, 15 ml xì dầu và 30 gam dầu hào. Xào cho đến khi mực săn lại thì trộn đều với cơm rang.
Cho cơm vào chảo mực trứng muối sa tế
Bước cơm chiên trứng muối, mực và sa tế. Ảnh: Internet
  • Khi hạt cơm khô và tơi, cho trứng muối đã băm nhỏ và hành lá cắt nhuyễn vào. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Cơm chiên nóng hổi với vị mặn mặn của trứng, trộn với mực tươi giòn khiến ai cũng thèm.
Cơm chiên hải sản trứng muối
Cơm chiên hải sản trứng muối sẽ ngon hơn khi còn nóng. Ảnh: Internet

2.1. Vật chất

  • 6 chén cơm
  • 2 quả trứng gà
  • 10 con tôm tươi bóc vỏ
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1 thìa xì dầu
  • 1/4 cốc char siu
  • 1/2 chén đậu Hà Lan
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 2 cây hành lá
  • 2 muỗng canh dầu ăn
>>> Xem thêm :  Khuôn bánh trung thu – cách sử dụng theo từng loại khuôn
Đậu Hà Lan
Thêm đậu Hà Lan vào cơm chiên Dương Châu sẽ giúp món ăn ngon và có màu sắc hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách làm cơm chiên dương châu hải sản

  • Trước khi chiên cơm, bạn có thể cho vào tủ lạnh để hạt mau khô hơn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Tôm cắt bỏ đuôi, bóc vỏ, rửa sạch.
  • Đun nóng 2 thìa dầu ăn, cho đậu Hà Lan, cà rốt thái hạt lựu vào. Sau đó thả tôm vào chiên cùng. Thịt tôm đỏ, cho tất cả ra chén. Dùng chảo cũ, đổ cơm rang vào rang. Đập 2 quả trứng vào đảo nhanh tay.
Nấu cà rốt và tôm trước
Các bước sơ chế cà rốt, đậu Hà Lan nấu chín cơm và trứng. Ảnh: Internet
  • Đổ tôm, đậu Hà Lan, cà rốt và xá xíu vào và rang chín. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun lửa vừa cho đến khi hạt cơm se lại, rắc hành lá cắt nhỏ vào. Tắt bếp và cho ra đĩa thưởng thức.
Cơm chiên hải sản dương châu
Cho cơm chiên dương châu ra đĩa và thưởng thức. Ảnh: Internet

3.1. Vật chất

  • 3 chén cơm nguội
  • 1/2 chén hạt ngô
  • 1 củ hành tây
  • 50 gram đậu Hà Lan
  • 1 củ cà rốt nhỏ
  • 500 gram tôm tươi
  • 1/2 thìa gừng băm
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • 1 thìa hành tây
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 3 muỗng canh nước tương
  • 2 muỗng canh dầu ô liu
Bắp mỹ hạt vàng
Dùng bắp rang Mỹ với cơm sẽ ngon hơn bắp nếp. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách làm cơm chiên hải sản giòn rụm

  • Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cắt hạt cà rốt. Tôm rửa sạch, cắt bỏ đuôi, bóc vỏ và rút chỉ đen. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu và cho thịt vào xào. Thịt tôm săn lại, đổ đậu Hà Lan, ngô, cà rốt, hành tây vào xào khoảng 3 phút.
  • Cho gạo, hành khô băm nhỏ vào rang chung, nêm 1/2 thìa gừng băm, 1 thìa tỏi, 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu mè, 3 thìa xì dầu. Vặn lửa vừa cho đến khi hạt cơm nở, mềm thì tắt bếp. Múc ra đĩa thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Các bước làm cơm chiên hải sản giòn
Món cơm chiên hải sản giòn rụm lần lượt được thực hiện qua các bước. Ảnh: Internet

4.1. Vật chất

  • 1 quả dứa
  • 300 gram tôm tươi
  • 50 gram chà bông
  • 2 quả trứng
  • 2 chén cơm nguội
  • 1/4 quả ớt chuông
  • 2 quả trứng gà
  • 50 gram hạt điều
  • 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
  • 1/2 muỗng canh rượu trắng
  • 2 muỗng canh bột cà ri
  • 1 thìa cà phê đường trắng
  • 2 hành lá
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh dầu ăn
Dứa còn hơi xanh
Để làm cơm chiên, bạn nên chọn những quả dứa còn hơi xanh. Ảnh: Internet

4.2. Hướng dẫn cách làm cơm chiên hải sản lá dứa

  • Tôm mua về cắt bỏ đầu, đuôi, bóc vỏ rút chỉ sống lưng. Tôm rửa sạch cho vào tô, ướp với chút rượu trắng, muối, đường, tiêu và 1 thìa dầu hào. Để khoảng 15 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
  • Dứa cắt đôi, bỏ ruột, để riêng phần vỏ. Thơm bỏ ruột cắt hạt lựu.
Sơ chế tôm và nạo bỏ ruột cho thơm.
Sơ chế tôm và nạo bỏ ruột cho thơm. Ảnh: Internet
  • Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, thả hành tím băm vào phi thơm. Sau đó đổ tôm vào đảo đều. Thịt tôm chuyển màu, cho cơm nguội vào rang cùng. Đập 2 quả trứng và đổ vào chảo cơm rang.
  • Ớt chuông cắt hạt lựu. Sau đó cho vào chảo cơm rang thơm, hạt điều, hành lá băm nhuyễn và 2 thìa bột cà ri. Nêm gia vị cho vừa ăn. Nấu thêm 4 phút thì tắt bếp.
>>> Xem thêm :  8 cách nấu cháo thịt bằm cho bé ngon miệng và người ốm mau hồi phục
Rang gạo với tất cả các nguyên liệu đã sơ chế
Cho gạo và tất cả các nguyên liệu đã sơ chế vào rang. Ảnh: Internet
  • Múc cơm chiên lá dứa ra đĩa, rắc một chút chà bông lên trên là có thể thưởng thức.
Cơm rang hải sản thơm
Cơm chiên hải sản được trình bày bằng lá dứa vô cùng đẹp mắt. Ảnh: Internet

5.1. Vật chất

  • 2 chén cơm
  • 10 con tôm tươi
  • 1 quả trứng
  • 100 gram mực
  • 1 quả dưa chuột
  • 30 gam bơ
  • 1/2 củ hành tây
  • 1/4 quả cà chua
  • 5 ml rượu trắng
  • 20 gam pho mát
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 2 muỗng canh tương cà (Xem cách làm tương cà ngon tại nhà, không bị ngấy)

5.2. Hướng dẫn cách làm cơm phô mai hải sản

  • Tôm làm sạch, lột vỏ, cắt bỏ đuôi. Mực cũng lột sạch da, thái miếng vừa ăn. Sau đó cho cả hai vào ướp với 5 ml rượu trắng khoảng 10 phút. Tiếp theo, bạn nấu một nồi nước sôi, cho tôm và mực vào, vớt ra để ráo.
  • Hành tây bóc vỏ, cắt hạt lựu. Đun nóng chảo, cho 30 gam bơ vào đun chảy, thả hành tây và tương cà vào nấu cùng. Hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.
Sơ chế hải sản và nấu tương ớt
Sơ chế hải sản và nấu tương ớt. Ảnh: Internet
  • Cơm cho vào bát, đập thêm 2 quả trứng vào trộn đều. Chuẩn bị khuôn bánh pizza, quét một lớp bơ mỏng, đổ cơm vào và ép chặt. Rưới nước sốt đã nấu với phô mai, tôm và mực lên trên.
  • Làm nóng lò nướng ở 185 độ C, cho khay cơm vào nấu khoảng 10. Lần này lấy một ít hành và dưa chuột thái hạt lựu còn lại. Đủ 10 phút, lấy cơm ra, rắc dưa leo, hành tây và thêm phô mai. Tiếp tục cho vào lò nướng 8 phút thì lấy ra. Cách này vừa giúp bạn tận dụng cơm thừa vừa có thêm món mới trong thực đơn.
Cho cơm hải sản vào lò nướng
Cơm chiên hải sản nướng có vị lạ mà ngon. Ảnh: Internet

6.1. Vật chất

Kim chi cải thảo
Kim chi cải thảo mua về bạn có thể cắt nhỏ hơn để dễ xào với cơm. Ảnh: Internet

6.2. Hướng dẫn cách làm cơm chiên hải sản cay kiểu Hàn Quốc

  • Cho 30 ml nước tương, 40 gam đường, 30 gam tương cà, 30 gam tương ớt, 50 gam ớt Hàn Quốc, 5 gam ớt bột, 5 gam tỏi băm, 50 ml nước lọc vào nồi. nấu nước gia vị. Đun sôi hỗn hợp, cho 200 gam tôm đã bóc vỏ vào nấu cùng. Đun nhỏ lửa khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Nấu nước sốt cay và cho tôm vào đun nhỏ lửa
Bước tôm sốt cay. Ảnh: Internet
  • Đặt chảo mới lên bếp, cho 2 thìa dầu vào. Dầu nóng, trút hành, tỏi, ớt sừng cắt khúc vào phi thơm. Sau đó, cho cơm nguội và lá kim, hành lá đã cắt nhỏ vào chảo. Rang cho đến khi hạt gạo tơi ra.
Cơm rang kim chi
Bước đầu tiên là rang gạo và kim chi. Ảnh: Internet
  • Khi hạt cơm chín vàng đều, cho vào chảo. Đập 2 quả trứng, đổ vào chỗ trống trong chảo. Nấu tôm với nước sốt cay. Bạn có thể để trứng chín hoặc tùy thích. Tắt bếp và thưởng thức.
Cơm chiên hải sản cay Hàn Quốc
Bạn có thể để trứng chín hoặc ăn đều được. Ảnh: Internet

7.1. Vật chất

  • 30 gam gạo
  • 100 gram rau bina
  • 1 quả trứng gà
  • 1/2 củ khoai tây
  • 15 gram tôm khô
  • 6 con tôm tươi
  • 2 tép tỏi
  • 1 thìa nước mắm
  • 1/2 thìa cà phê hạt nêm
  • 1/2 thìa cà phê đường trắng
  • 2 muỗng canh dầu ăn
Rau bina
Nấu rau mồng tơi lọc lấy nước nấu cơm. Ảnh: Internet

7.2. Hướng dẫn cách làm món cơm rang hải sản với rau muống

  • Rau mồng tơi mua về cắt gốc, rửa sạch, chần qua nước sôi khoảng 2 phút. Vớt ra để nguội, cho vào máy xay nhuyễn. Dùng rây lọc lấy nước.
  • Gạo tẻ vo sạch, lấy nước cốt rau dền nấu cơm. Khi cơm chín, bạn trải ra khay cho hạt cơm nhanh khô.
  • Tôm cắt bỏ đuôi, rút ​​chỉ đen. Khoai tây gọt vỏ, cắt hạt lựu nhỏ rồi luộc chín. Tôm khô ngâm nước ấm. Đập trứng, lấy một nửa viên tròn tráng. Nửa còn lại hấp chín, cắt sợi.
>>> Xem thêm :  2 cách làm khô gà cay không cần lò nướng vẫn thơm ngon ngày Tết
Nấu cơm trong nước ép rau bina
Cơm nấu trong nước rau dền có màu xanh. Ảnh: Internet
  • Đun nóng 1 thìa dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, đổ tôm khô, tôm tươi, khoai tây và trứng tráng thái sợi vào. Thịt tôm săn lại, đổ gạo vào rang cùng. Nêm mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
  • Gạo tươi hạt, múc vào chén. Sau đó chuẩn bị một chiếc đĩa lớn, và úp ngược chiếc bát xuống. Nhẹ nhàng lấy chén ra để cơm không bị khét. Đậy trứng tráng. Dùng kéo cắt thành nhiều hình tam giác nhỏ để tạo hình cánh hoa. Gấp ngược hình tam giác. Vậy là bạn đã có món cơm rang hải sản mới lạ và đẹp mắt.
Cơm rang hải sản nấu nước rau bina
Món cơm chiên hải sản nấu trong nước rau bina trông đẹp mắt và rất hấp dẫn. Ảnh: Internet

8.1. Vật chất

  • 300 gram cơm nguội
  • 100 gram cá khô
  • 50 gram hành tây
  • 10 gram hành tím băm nhỏ
  • 2 quả trứng gà
  • 10 gam hành lá
  • 10 gam tỏi băm
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng canh đường trắng
  • 1/2 muỗng canh nước mắm

8.2. Hướng dẫn cách làm cơm chiên cá mặn

  • Ngâm cá khô trong nước ấm khoảng 2 tiếng để cá mềm. Vớt ra rửa nhiều lần với nước để cá bớt mặn. Sau đó, xé nhỏ thịt cá, lọc bỏ xương.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 50 gam đầu hành, 10 gam tỏi băm, 10 gam hành tím băm vào xào. Sau đó cho cá khô đã xé nhỏ vào nấu cùng. Nêm 1 thìa đường.
Sơ chế cá khô
Ban đầu là sơ chế cá khô để giảm độ mặn. Ảnh: Internet
  • Tiếp tục để cơm nguội mới rang. Đập 2 quả trứng, đổ vào nồi cơm rang. Rang cho đến khi hạt cơm tơi ra, nêm 1 thìa đường, 1/2 thìa nước mắm và hành lá thái nhỏ. Để lửa vừa trong 3 phút rồi tắt bếp. Múc cơm ra bát, trang trí thêm vài cọng hành cho bắt mắt.
Các bước làm cơm chiên hải sản mặn
Các bước thực hiện món cơm chiên hải sản mặn mặn. Ảnh: Internet

Trung bình một chén cơm trắng chứa khoảng 200 kcal. Nếu bạn ăn cơm theo đĩa ngoài nhà hàng thì chỉ số này tăng lên khoảng 406 kcal. Vì vậy, các chuyên gia khuyến cáo bạn không nên ăn nhiều cơm hàng ngày. Thay vào đó, hãy tăng cảm giác no bằng cách tiêu thụ nhiều trái cây và rau tươi.

Khi chiên với dầu ăn, cơm chiên sẽ càng chứa nhiều năng lượng hơn. Theo ước tính, một đĩa cơm rang chứa khoảng 530 kcal, cộng với nguyên liệu hải sản có thể chứa tới 700 kcal. Nếu bạn đang theo một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn cần ăn với lượng vừa phải.

ăn một đĩa cơm rang hải sản bao nhiêu calo
Một đĩa cơm chiên hải sản chứa khoảng 700 kcal. Ảnh: Internet

Cách làm cơm rang hải sản dễ nấu nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng cần thiết cho cơ thể. Hạt cơm có độ mềm, giòn vừa phải, kết hợp với hải sản phong phú và rau củ tươi ngon khiến ai cũng phải hấp dẫn. Ngày mưa mà có món cơm rang nóng hổi này thì quả là tuyệt vời. Nào, hãy bổ sung ngay món ngon này vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn ngay thôi.

Mỹ Lệ tổng hợp

Leave a comment