Mách bạn cách nấu lẩu sa tế ấm lòng ngày mưa

Lẩu sa tế Món ăn phải có vị cay cay của sa tế. Ngoài ra, nếu nấu lẩu theo kiểu Việt Nam thì nguyên liệu thích hợp cho món ăn là các loại hải sản như cá, tôm, mực, sò. Để tăng thêm vị ngọt cho nước lẩu, người ta còn dùng thêm thịt bò, tim và thịt heo trong món ăn.

Vật chất

• 2 lít nước (nấu từ 1/2 kg xương, tôm khô, mực khô)
• 200g tim, thịt lợn
• 200g thịt bò thăn
• 200g tôm sú
• 200g mực nang
• 300g bún
• Rau muống, bông cải xanh, cần tây, cải bó xôi, hành lá, 1 củ cà rốt
• Sa tế, tỏi ớt, nước mắm, muối, tiêu, đường, mỡ hành, tỏi.

Biểu diễn

1. Chế biến

• Tôm khô, mực khô nướng thơm phức, bỏ xương
• Cho khoảng 3 lít nước lên bếp, đợi nước nóng già thì cho tôm, mực và xương vào nấu nước dùng.
• Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu, ninh với nước dùng, để lửa nhỏ.
• Nấu khoảng 2 tiếng thì bắc xuống, lọc lấy nước trong. Nêm muối, đường, bột ngọt, sa tế, 4 thìa nước mắm.

2. Trình bày

• Tim, thịt lợn, thịt bò, mực, thái mỏng, ăn kèm với tôm, cà rốt. Rắc gia vị, hành phi.
• Lấy hành lá, cải xanh, rau muống, mồng tơi, xếp tàu ra đĩa. Ớt tươi thái chỉ.
• Bún trụng sơ qua nước lạnh, cắt miếng vừa ăn, để ráo, cho ra đĩa trụng mỡ tỏi.
• Khi ăn nhúng vào nước dùng chan nước dùng ăn với bún.